La sua fondazione si colloca, tra il X e il XII secolo, sulla sommità di una collina, ma parte del borgo è cresciuto anche lungo le sponde dell'Armea per sfruttarne la corrente per i frantoi ad acqua.
Uno sviluppo ancora oggi visibile attraverso le cascine dotate delle caratteristiche macchine idrauliche che sono nate dall'esigenza di lavorare le olive sul posto e che costituiscono un armonioso esempio di sfruttamento apportato dall'uomo sull'ambiente.
Attualmente ancora in funzione, chi si trova a visitare Ceriana ha infatti l'occasione di osservare numerosi piccoli edifìci in pietra che pur essendo d'uso familiare hanno reso celebre nel mondo l'olio di oliva ligure.
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